“炎炎夏日，冰粉儿应该是四川人最喜爱的甜品了吧。来一碗冰粉儿总是无比的满足。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冰粉儿的做法步骤
-
1材料准备。 -
2将石灰倒入凉开水(2)中。 -
3搅拌至石灰融化，静置1小时以上。 -
4冰粉籽装入纱布袋，袋扣打结扎紧。 -
5将装有冰粉籽的纱布袋放入凉白开水(1)中浸泡10分钟。 -
6揉搓至布袋外面没有黏液渗出为止(约8分钟)。 -
7这时水变得很粘稠，而且有很多气泡，将纱布袋捞出挤干。 -
8将沉淀好的石灰水上面的清水缓缓倒入冰粉液中，边倒边顺时针搅拌。 -
9加入石灰水的冰粉儿更加粘稠了，放入冰箱冷藏3小时以上。 -
10碗里放入冰块(刨碎的冰更好)、冰粉儿、淋入红糖水、洒上花生碎，就可以享用美味清凉的冰粉儿了。
小窍门
1.水一定是自来水烧开放凉，不能用纯净水和矿泉水。
2.石灰水只用澄清以后上面的清水，千万不要把下面的沉淀物倒进去了，一边倒一边搅。
3.因为红糖水是之前做好的，所以这一次没有拍。它的做法很简单:红糖加少量的水熬至浓稠就可以了，水千万别加太多。
4.冰粉儿中添加的东西可根据自己的喜好来，比如西瓜、糍粑、山楂、葡萄干、煮熟的绿豆、红豆。冰块和红糖根据自己的喜好酌量添加。
2.石灰水只用澄清以后上面的清水，千万不要把下面的沉淀物倒进去了，一边倒一边搅。
3.因为红糖水是之前做好的，所以这一次没有拍。它的做法很简单:红糖加少量的水熬至浓稠就可以了，水千万别加太多。
4.冰粉儿中添加的东西可根据自己的喜好来，比如西瓜、糍粑、山楂、葡萄干、煮熟的绿豆、红豆。冰块和红糖根据自己的喜好酌量添加。
使用的厨具：其他
所属分类：
甜品