“今来一款：红烧贵妃鱼！肉质鲜美，颜值喜庆！妥妥的高蛋白低脂肪，给青春期的小哥哥补补！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧贵妃鱼的做法步骤
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1把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。 -
2鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。 -
3所需配料准备就绪。 -
4锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。 -
5锅留底油加豆瓣酱炒出红油。 -
6加干红椒，花椒翻炒。 -
7加葱姜蒜炒出香味。 -
8一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。 -
9煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。 -
10炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼身，可以把汁不断淋入。 -
11二十五钟后可大火收汁出锅，咸度自行调入。 -
12红烧贵妃鱼完美呈现。 -
13成品图。 -
14成品图。
小窍门
鱼的种类繁多，大体分为海水鱼和淡水鱼，贵妃鱼属于淡水鱼！鱼肉营养价值极高，有助于智力发育，高蛋白低脂肪，给孩子们多食有益！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐