“现在酱肉丝花式做法很多，不过我本人呢还是比较偏爱这款传统的酱肉丝。方法简单，肉质细嫩，很是下饭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
传统京酱肉丝的做法步骤
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1把里脊肉切成丝，加料酒，姜片腌五分钟。 -
2用淀粉加清水做成水淀粉，一点一点的加进去，均匀搅拌。再放点色拉油腌十分钟。 -
3黄豆酱。甜面酱加生抽味精调成一碗汁。 -
4大葱竖着切成细丝儿备用。 -
5锅起油。油温五成热时放入肉丝滑炒一下。肉丝变白，起锅备用。 -
6洗干净锅。再放一点油。放入刚才滑好的肉丝。放入调好的酱汁快速翻炒。让每一根肉丝都裹上这个酱汁儿。 -
7装盘，放点儿大葱。非常的下饭。
小窍门
个人觉得啊，黄豆酱的比例多一点，味道会好一点。炒这道菜，手速一定要快，肉质才嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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