正宗冬笋咸肉炖猪蹄的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	冬笋咸肉炖猪蹄
释义	“烧肉汤加点咸肉可以使汤汁更鲜美，上海的腌笃鲜就是典型的代表，用猪蹄加冬笋，咸肉炖上一锅，冬笋爽脆，猪蹄软糯，咸肉鲜香，又暖又鲜！” 食材明细主料猪蹄 1只咸肉 1块冬笋 1只辅料葱适量姜 1块咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度冬笋咸肉炖猪蹄的做法步骤 1 准备的原料。 2 猪蹄洗净加葱，姜，清水煮开关火焖5分钟。 3 冬笋去壳，加清水煮开。 4 咸肉切片汆水，冬笋切厚片。 5 汆好的猪蹄洗净浮沫，重新换上葱，姜，清水。 6 烧开，改小火炖到猪蹄可以用筷子轻松插入。 7 加入冬笋，咸肉烧开再改小火烧半小时左右。 8 最后撒点蒜叶。小窍门 1.咸肉有很高的盐分，所以不需要再加盐。 2.冬笋汆水去草酸。使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅所属分类：汤类家常菜
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