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诗文 红烧鸡翅
释义
红烧鸡翅的做法
“用最常规的方法做了一个红烧鸡翅,结果老抽放得多了点,颜色有点重了,不过味道还是很不错的。
没有放我最喜欢的花椒和干辣椒。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 料酒 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧鸡翅的做法步骤

  • 红烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净,锅中入姜片料酒,鸡翅焯水沥干水分备用。
  • 红烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜蒜切片,八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
  • 红烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,一调羹老抽(其实半调羹应该就够了,这几个鸡翅,一调羹老抽颜色重了。)三分之二调羹醋调成调味汁。
  • 红烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,入鸡翅中火两面煎成金黄色。
  • 红烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    多余的底油倒出,下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味儿。
  • 红烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    倒入调味汁翻炒。
  • 红烧鸡翅的做法步骤:7
    7
    加入没过食材的开水,放入冰糖大火煮开。
  • 红烧鸡翅的做法步骤:8
    8
    加盖转小火15-20分钟。
  • 红烧鸡翅的做法步骤:9
    9
    大火收汁起锅。

小窍门

Ps:调料可以根据自己的口味来,如果喜欢麻辣的可以加入花椒和干辣椒,或者愿意加郫县豆瓣,或者鸡精也行,随心所欲吧,自己觉得好吃就行。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:04:45