“天气暖和了，结婚的朋友也多了起来。家里积了好多的巧克力，于是就参照“爱生活，爱厨房”的配方做了这个蛋糕。用量根据自己的喜好稍微调整了一下。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
巧克力蛋糕的做法步骤
-
1先来一张集体照，准备好材料！ -
2把巧克力隔热水融化。 -
3融化到无颗粒。 -
4巧克力酱里倒入鲜奶油。拌匀。 -
5巧克力酱里倒入鲜奶油60ML。 -
6拌匀后巧克力酱不要从热水中拿出，防止巧克力凝结。 -
7蛋黄四个加30克糖拌匀。 -
8蛋黄四个加30克糖拌匀。 -
9加牛奶50ML，拌匀。 -
10加牛奶50ML，充分拌匀。 -
11加炼乳10克。 -
12加炼乳10克，筛入吉士粉5克。 -
13拌匀后筛入低粉和可可粉。 -
14拌匀后筛入低粉50克和可可粉30克。 -
15在蛋黄液里加入巧克力酱。并将拌匀的酱继续放在温暖处，防止巧克力结块。 -
16蛋白加柠檬汁几滴打发。并分三次筛入糖50克。 -
17先将一半的蛋白和巧克力酱拌匀。 -
18拌匀后加入另一半蛋白，全部拌匀。注意拌蛋白的时候一定要上下翻着拌，不能打圈。 -
19烤箱预热，我用的是8寸的方烤盘。烤盘上垫油纸，将拌好的糊倒入烤盘，用力震几下，震出气泡。 -
20入烤箱中层，上下火。140度，40分钟。 -
21出炉后，一定要等蛋糕凉了再切。我就是太急了，还没凉就切了，一刀下去就成巧克裂（力）蛋糕了！呵呵，只剩下这么一小块才能见人了。见笑见笑！ -
22可以按自己的喜好在蛋糕上洒一些椰丝或者糖粉也可以。
小窍门
1.蛋白加了柠檬汁后比较容易打发，没有不加也行滴。
2.吉士粉是为了给蛋糕增加香味的，没有也是可以不加滴。
3.烤蛋糕的时候我喜欢温度稍低一些，这样蛋糕不容易开裂。
2.吉士粉是为了给蛋糕增加香味的，没有也是可以不加滴。
3.烤蛋糕的时候我喜欢温度稍低一些，这样蛋糕不容易开裂。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
下午茶