诗文 | 黑米馒头 |
释义 |
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食材明细
黑米馒头的做法步骤
小窍门
1、这款黑米馒头,只发酵了一次(也就是蒸之前的那一次),所以制作起来算是比较省时间。黑米本身拥有不错的风味,加上馒头本身的松软口感,吃起来依旧会很香。
2、面团的发酵时间根据温度不同而不同,请注意面团的发酵程度。发酵后的面团应该是有弹性的,用手轻按会回弹。不要发酵过度,不然口感会发酸而且馒头的质地也会粗糙不蓬松。 3、蒸好的馒头要趁热吃才会松软,所以刚出锅的馒头是非常可口的。如果一次吃不完,可以密封放入冰箱冷藏,可保存2天。吃之前重新用蒸锅蒸几分钟加热即可。也可以放入冷冻室,可保存2个月左右。 4、想做杂粮馒头吗?没问题。我们可以将黑米替换成其他杂粮,比如大麦、薏仁、红豆、燕麦、荞麦等等中的一种或几种(混合搭配,总量不变),同样用破壁机的干磨功能磨成粉就可以了!制作方法是一样的,只不过根据杂粮品种的不同,水的用量也会需要调整。
使用的厨具:破壁机、厨师机
所属分类:
主食
家常菜
馒头花卷
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