“口感香软不油腻，很软，非常适合老人和小盆友吃~
土豆泥做馅很赞，喜欢肉馅的可以换成猪肉糜，或牛肉糜，或者鱼泥都可以。
茄子是软得，喜欢硬的把茄子换成藕，一样的做法，我们老家逢年过节最常做的就是藕夹着猪肉，今天茄子夹着土豆，算是素食版。
最后有让茄子少吸油的小窍门。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
煎土豆茄盒的做法步骤
-
1茄子洗净，切成连刀片（两片一组，两片中间的底部不要切断）； -
2土豆洗净去皮切成薄片，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出加盐和黑胡椒一起捣成泥；
-
3把土豆泥塞入切好的茄子中；
-
4用3大匙面粉和等量水调成稠面糊。
-
5，把茄盒放入双面沾满面糊。
-
6锅烧热下适量油，下裹好面糊的茄盒，中火煎；
-
7一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
小窍门
最后附上让茄子少吸油的小窍门：首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。
更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。
更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐