食材明细
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- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
平底锅酥皮月饼的做法步骤
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1首先制备油酥和水油皮，所谓油酥就是面粉+油+糖/盐(依个人口味，我这里加了糖)，水油皮就是面粉+油+水+糖/盐(我这里有了稀的玉米糊活的面，加了糖，多加点水防止面团过硬)，活成面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右 -
2将水油皮揉成长形
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3将油酥和水油皮均分一下，水油皮大点，油酥小点
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4水油皮擀成饺子皮状，放入油酥，收口
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5然后擀第一次
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6卷起来再擀一次
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7最后擀成大大的饺子皮状
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8放入自制的玉米馅(玉米粒搅碎加糖加黑芝麻加面粉)，像包包子一样收口，轻轻按扁
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9包好之后，在外面抹一层鸡蛋液，静置让其吸收
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10好了，撒上芝麻，该入锅了，锅内放少许油，一定要特别特别小的火，盖上祸盖，慢慢煎熟
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11大约10分钟翻个个，然后20分钟到30分钟出锅
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12味道特别好，外酥里嫩，可是还是没有烤箱做出来的整个外皮都酥的那种感觉，不过也很好吃奥
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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