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诗文
平底锅酥皮月饼
释义
食材明细
主料
普通面粉
适量
白砂糖
适量
食用植物油
适量
玉米粒
适量
辅料
鸡蛋
一个
黑芝麻
适量
甜味 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
平底锅酥皮月饼的做法步骤
1
首先制备油酥和水油皮,所谓油酥就是面粉+油+糖/盐(依个人口味,我这里加了糖),水油皮就是面粉+油+水+糖/盐(我这里有了稀的玉米糊活的面,加了糖,多加点水防止面团过硬),活成面团,盖上保鲜膜,静置10分钟左右
2
将水油皮揉成长形
3
将油酥和水油皮均分一下,水油皮大点,油酥小点
4
水油皮擀成饺子皮状,放入油酥,收口
5
然后擀第一次
6
卷起来再擀一次
7
最后擀成大大的饺子皮状
8
放入自制的玉米馅(玉米粒搅碎加糖加黑芝麻加面粉),像包包子一样收口,轻轻按扁
9
包好之后,在外面抹一层鸡蛋液,静置让其吸收
10
好了,撒上芝麻,该入锅了,锅内放少许油,一定要特别特别小的火,盖上祸盖,慢慢煎熟
11
大约10分钟翻个个,然后20分钟到30分钟出锅
12
味道特别好,外酥里嫩,可是还是没有烤箱做出来的整个外皮都酥的那种感觉,不过也很好吃奥
使用的厨具:平底锅
所属分类: 糕点 小吃
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更新时间:2025/3/15 1:32:56