食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家炖鲅鱼的做法步骤
-
1将鲅鱼清理内脏，洗净，切大段。 -
2放入少量花生油，用葱、姜、蒜爆锅，加清水（3碗水量）。清水未煮沸前，放入酱油、黄豆酱、料酒、花椒、八角，并将黄豆酱搅散。 -
3将切好的鱼段放入锅内。中火炖15-20分钟。炖至10分钟左右，向锅内喷适量白醋。 -
415分钟左右调大火，收汤汁，出锅前撒些韭菜沫、蒜片即可出锅。
小窍门
1、加入的清水以基本没过鱼段为宜。
2、鱼、黄豆酱和酱油都有咸味，所以我一般炖鱼不加盐，你也可以根据个人口感用盐。
3、白醋我一般选3%浓度的，炖鱼过程喷白醋可以去腥味。这一点很关键呀：）
2、鱼、黄豆酱和酱油都有咸味，所以我一般炖鱼不加盐，你也可以根据个人口感用盐。
3、白醋我一般选3%浓度的，炖鱼过程喷白醋可以去腥味。这一点很关键呀：）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 冰棍儿，雪糕
- 火腿肠炒鸡蛋
- 咸鸭蒸毛豆
- 雪菜豆腐馄饨
- 红色风暴-6种雪碧的高颜值喝法，点燃你的世界杯！
- 肉末蒸杏鲍菇
- 蒜蓉丝瓜
- qq糖布丁
- 蓝莓果酱
- 蒸芙蓉蛋
- 凉糕(川渝特色凉饮)盛夏解暑佳品
- 南瓜发糕
- 春饼
- 凉虾(川渝特色凉饮，凉糕姐妹花)盛夏解暑佳品
- 南瓜荷叶夹
- 手撕茄子
- 红烧猪大肠
- 葱油拌面
- 烫面韭菜鸡蛋馅饼
- 西瓜曲奇
- 照烧鸡翅
- 金色余晖-6种雪碧的高颜值喝法，点燃你的世界杯！
- 肉末爆双脆
- 肉末豇豆
- 秋葵蒸蛋羹
- 沉声什么什么的成语
- 沉声静气
- 沉密什么什么的成语
- 沉密寡言
- 沉心什么什么的成语
- 沉心静气
- 沉思什么什么的成语
- 沉思熟虑
- 沉思翰藻
- 沉思默想
- 沉思默虑
- 沉机什么什么的成语
- 沉机观变
- 沉李什么什么的成语
- 沉李浮瓜
- 赠浩然观胡道士（宋·唐士耻）
- 赠浮丘生（明·林鸿）
- 赠浮光王教授（宋·李弥逊）
- 赠浮屠勤上人（宋·王之道）
- 赠浮屠有则（宋·王之道）
- 赠浮屠道本二首（宋·王之道）
- 赠浮曦柳秀才（宋·丘葵）
- 赠浮梁汪易数（宋·钱时）
- 赠海上书记张济员外（唐·李中）
- 赠海上人参五台（明·王世贞）
- 赠海上刘将军（明·沈周）
- 赠海上观音院文依上人（唐·李中）
- 赠海东僧（唐·张籍）
- 赠海东山长黄小石比部（清·林占梅）
- 赠海中所藏顾定之竹（元·黄镇成）
- 数字描红/幼小衔接幼儿描红系列
- 农业经理人基础知识与实务(全国农民教育培训规划教材)
- 环境影响评价(第2版环境工程专业主干课程短学时系列教材)
- 动车/交通工具科普绘本
- 创意包装(附光盘设计+结构+模板)
- 文秘办公自动化培训教程(附光盘)/零点起飞电脑培训学校
- 中国迁地栽培植物志(仙人掌科)(精)
- 色觉类型和光源对人类颜色恒常性的影响研究
- 药品市场营销(供药剂及相关专业用全国中等医药卫生职业教育十二五规划教材)
- Simulink建模基础及C2000DSP代码自动生成
- 拍出健康来(第5版)
- 将自然引入城市(景观人居环境自然)
- 作物生产学现场教学指导(高等农林院校实验实训教材)
- 动物/3000个智慧贴纸游戏书
- 国家电网有限公司营销标准化作业指导书(市场专业智能用电专业营业专业)