“简单的做法、简单的调料，却成就了一顿美好的午餐。顺手浇上一勺自制的豆豉辣酱，我和儿子吃得津津有味。吸足了料汁的细面条，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷兰豆丝，好吃的停不下来！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
荷兰豆凉拌面的做法步骤
-
1二人量，200克面粉，70克水，面条机做面时，可以去处理一下拌面的蔬菜和料汁 -
2面条做好了，待用 -
3香菜、韭菜洗干净 -
4切成寸段 -
5荷兰豆撕去边的上筋，洗净 -
6切成细细的丝 -
7入开水锅中焯一下，然后用凉水冲凉 -
8与香菜段、韭菜段同入一碗，其它调料也根据口味来增加，拌匀，备用 -
9开水锅中入面条，煮熟 -
10捞出后，过两遍凉水 -
11将面条捞入盆中，将调好的料汁一同倒入，翻拌均匀 -
12盛入盘中，浇上一勺自制的豆豉辣酱，味道好极了 -
13炎炎夏日，吃一盘凉面，好舒服啊
小窍门
要想吃到筋道的凉拌面，面条不要煮得太烂，煮到8、9分熟就成了，捞出过凉水，再和料汁混合后，能将料汁的味道充分吸收到面里，又筋道又好吃！料汁的比例可以随口味来调整，或酸或甜或咸或辣，完全随意；蔬菜也可以任意调整。
使用的厨具：煮锅
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