“小龙虾要选青色的．不要太红的因为青色的龙虾最年轻肉饱满且有弹性……”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉小龙虾的做法步骤
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1将葱姜蒜红椒切成丁香菜洗净待用 -
2小龙虾用刷子洗净后去虾尾将虾头用剪刀剪3分之1内脏去掉留下虾黄再用盐水浸泡10分钟
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3锅内放入多一点油等油温升150以后将小龙虾放入炸至金黄色捞出沥干备用；将龙虾炸好后锅内留少许油将葱姜蒜．辣椒．洋葱放入爆香；再依次倒入耗油鱼露鲍鱼汁糖盐（注意中火．不可大火）；而后将小龙虾倒入翻炒均匀．再倒入一点啤酒．关上锅盖；待虾翻滚后打开锅盖用大火收汁放入香菜即可。
小窍门
啤酒不用太多这样更美昧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜