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诗文
红烧鲫鱼
释义
“非常家常的一道菜,大家都特别爱吃”
食材明细
主料
鲫鱼
1条
辅料
葱
2根
香菜
1棵
姜
1块
料酒
2汤匙
酱油
2汤匙
蚝油
1茶匙
盐
适量
花生油
适量
水
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
1
鱼洗净,在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟;葱和香菜切末;姜切片;碗中调汁备用(酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀)
2
锅倒入花生油加热,油热时放入生姜片
3
将鱼放入,小火煎至两面金黄色
4
倒入2勺料酒
5
加入调汁煮
6
大火煮开转小火,烧至汤剩1/3
7
装盘,撒上葱、香菜末
8
汤汁烧热,浇在鱼身上即可
小窍门
煎鱼时要小火慢煎,尽量少翻动鱼,否则容易把鱼肉翻烂,卖相就不好了
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/20 2:06:37