“只从学会了做蛋糕之后就没有出去买过蛋糕了，一直想做个卡通的蛋糕，今年老公生日，我问他喜欢什么卡通，我做个卡通蛋糕出来，他居然打击我“哪里来的自信？”。我哭~
最后还是敲定了比较多人做也比较多人喜欢的哆啦A梦。哆啦A梦可以说是伴随我们长大的动画片，小时候总是会幻想，要是有个哆啦A梦真是天下无敌了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
哆啦A梦奶油蛋糕的做法步骤
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1#蛋糕胚的方子是用了阿大的方子#先把五个鸡蛋，嗑开，蛋黄和蛋白分别用干净无油无水的容器装着。蛋白放置在一边待会用。 -
2另外拿一个碗加进60克温水/牛奶，再加进20g糖，搅拌至糖融化。把20g可可粉加进去一起搅拌到无颗粒状态。 -
3加进50g玉米油，其他无色无味的油也可以，最好不要用花生油。 -
4加进玉米油后搅拌均匀。 -
5把75g低筋面粉加进可可糊里面，搅拌均匀，注意不要过度搅拌。 -
6拌好的可可糊倒进蛋黄液里面继续搅拌均匀后放置一边。 -
7蛋白霜里加进几滴柠檬汁或白醋，把60g糖分三次加进蛋白霜里打发。 -
8先把三分一的蛋白加进可可糊里，用切拌方式拌均匀。 -
9再把拌好的可可糊全部倒进剩下的蛋白霜里面切拌均匀。 -
10差不多拌好的可可糊。 -
11把拌好的可可糊倒进八寸的烤盘里，离桌面十厘米高的位置摔下去两次，震出大气泡。把烤箱预热，放置在中下层175度烤50分钟左右。（温度按照自己的烤箱去调整） -
12烤好的戚风蛋糕拿出来用牙签戳一下，拿出的牙签是干净的就可以了，蛋糕出炉后要及时倒扣到凉。 -
13把凉透的蛋糕胚切开一半，也可以分成三片。 -
14倒进适量的奶油，用的是金钻奶油，本身已经有甜度了，不用再加糖了，一直用最低速打发就可以了。最好先倒出少量奶油，用完了再打发，这样能好把握一点。也不会浪费。第一次用这种植脂奶油，的确是比较好打发。 -
15先铺上一层奶油，再铺上切好的火龙果、奇异果、水果罐头。 -
16再铺上一层奶油。 -
17压上另外一块蛋糕胚。 -
18把整个蛋糕胚都用奶油裹好。不需要抹得太平，后面还需要裱奶油花。 -
19用巧克力酱描个哆啦a梦的头出来，我没有买巧克力酱，家里很多巧克力，把巧克力加适量奶油融化了就可以了。我用的是糯米纸描好了哆啦a梦的头再贴到蛋糕上面的。 -
20奶油里加进几滴食用色素，调到蓝色。再按照哆啦a梦的头去裱花。 -
21蛋糕裱好了，但是铃铛那里不小心蹭到了，心塞。
小窍门
可可糊和蛋白霜混合的时候，不要画圈搅拌。
烤制的温度与具体时间要依据自家的烤箱而定哦~
奶油用的量说不定，所以最好每次先倒出适量奶油打发后，用完了再加奶油打发。
用的奶油是金钻奶油。
蛋糕是八寸的蛋糕。
烤制的温度与具体时间要依据自家的烤箱而定哦~
奶油用的量说不定，所以最好每次先倒出适量奶油打发后，用完了再加奶油打发。
用的奶油是金钻奶油。
蛋糕是八寸的蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙