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诗文
牛奶蛋黄饼
释义
“浓浓奶香味,蛋黄又可补充dha和卵磷脂,是宝宝首选的营养小零食”
食材明细
主料
低筋面粉
260g
蛋黄
3个
辅料
黄油
10g
柠檬汁
3滴
细砂糖
20g
淡奶油
30g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
牛奶蛋黄饼的做法步骤
1
黄油取出隔温水融化
2
淡奶油和细砂糖混合,搅拌均匀
3
蛋黄打发成绸缎状,提起蛋液浓稠即为打发成功,滴入3滴柠檬汁,去蛋黄腥味,又可使蛋黄在烘烤中更稳定
4
打发的蛋黄混入黄油,淡奶油,筛入低筋面粉,搅拌,揉面,此时还是有点沾手,可放冰箱冷冻十分钟,变得稍微硬些,用擀面杖擀成薄薄的皮
5
用模具压出喜欢的图案,入烤箱170度烤15分钟(每个烤箱脾性不同,可根据自己的烤箱定温度时间)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 零食 儿童节
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更新时间:2025/3/15 10:12:54