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诗文 牛奶蛋黄饼
释义
牛奶蛋黄饼的做法
“浓浓奶香味,蛋黄又可补充dha和卵磷脂,是宝宝首选的营养小零食”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 260g
  • 蛋黄 3个
辅料
  • 黄油 10g
  • 柠檬汁 3滴
  • 细砂糖 20g
  • 淡奶油 30g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

牛奶蛋黄饼的做法步骤

  • 牛奶蛋黄饼的做法步骤:1
    1
    黄油取出隔温水融化
  • 牛奶蛋黄饼的做法步骤:2
    2
    淡奶油和细砂糖混合,搅拌均匀
  • 牛奶蛋黄饼的做法步骤:3
    3
    蛋黄打发成绸缎状,提起蛋液浓稠即为打发成功,滴入3滴柠檬汁,去蛋黄腥味,又可使蛋黄在烘烤中更稳定
  • 牛奶蛋黄饼的做法步骤:4
    4
    打发的蛋黄混入黄油,淡奶油,筛入低筋面粉,搅拌,揉面,此时还是有点沾手,可放冰箱冷冻十分钟,变得稍微硬些,用擀面杖擀成薄薄的皮
  • 牛奶蛋黄饼的做法步骤:5
    5
    用模具压出喜欢的图案,入烤箱170度烤15分钟(每个烤箱脾性不同,可根据自己的烤箱定温度时间)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   零食   儿童节  
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更新时间:2025/3/15 10:12:54