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诗文 清炖狮子头
释义
清炖狮子头的做法
“分享一道淮阳名菜。”

食材明细

主料
  • 五花肉 两斤
辅料
  • 大葱 四十克
  • 二十克
  • 九克
  • 味精 三克
  • 鸡粉 三克
  • 白糖 一克
  • 鸡蛋 两个
  • 淀粉 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

清炖狮子头的做法步骤

  • 清炖狮子头的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净去皮。切成小粒状。
  • 清炖狮子头的做法步骤:2
    2
    葱姜洗净切末。和肉馅放在一起。
  • 清炖狮子头的做法步骤:3
    3
    加入盐,味精,鸡粉,白糖向一个方向搅动,如果觉得肉很干可以适当加点水。得肉馅上劲后加入鸡蛋继续搅动,鸡蛋全部打入肉馅且上劲后加入淀粉搅匀即可。
  • 清炖狮子头的做法步骤:4
    4
    用一个大盆加水烧到似开非开,将肉馅团成大小均匀的丸子放入盆中。
  • 清炖狮子头的做法步骤:5
    5
    最后用几片大白菜盖在丸子上面,控制好火让丸子一直保持似开非开的状态,炖制三个小时就可以了。
  • 清炖狮子头的做法步骤:6
    6
    挑出白菜,这是炖好的狮子头,非常清爽,肥而不腻,肉和汤都可以吃。

小窍门

买回来的五花肉洗净去皮后冷冻四个小时左右才好切。打好的肉馅可以先煮几个小丸子试试盐味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 0:52:34