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诗文
全奶白土司---手工版
释义
食材明细
主料
高筋面粉
260克
辅料
黄油
25克
酵母
4克
白糖
40克
精盐
4克
鲜奶
140克
鸡蛋
1个
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全奶白土司的做法步骤
1
高筋面粉260克,白糖40克,黄油25克,酵母4克,精盐4克,鲜奶140克,鸡蛋1个。
2
高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。
3
和成面团。
4
摔打至光滑,能拉出厚厚的薄膜,加入黄油。
5
继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。
6
放入容器盖好盖子。
7
发酵至两倍大。
8
按片排气分割三等分醒发15分钟后,取一份按扁,两边折叠。
9
折叠面朝下,擀成牛舌状,自上而下卷起。
10
重复两次,摆入土司模。
11
烤箱下放一杯开水,50度发酵1小时至九分满。
12
盖上土司盖取出发酵用的水,烤箱180度预热烤35分钟即可。
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更新时间:2025/3/14 8:29:45