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诗文 嫰姜烧鸡块
释义
嫰姜烧鸡块的做法

食材明细

主料
  • 琵琶腿 6只
  • 嫰姜 100克左右
辅料
  • 生抽 2大勺
  • 料酒 4大勺
  • 酱油 1/2大勺
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

嫰姜烧鸡块的做法步骤

  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤:1
    1
    琵琶腿洗净,撕去多余的肥油,去骨,切成块。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤:2
    2
    嫰姜洗净切细丝。(嫰姜的没有那么重的辛辣味,如果用老姜的话要磨成姜蓉)
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤:3
    3
    鸡腿全部处理好,放入容器中,加入适量姜丝,料酒和少许盐抓匀,腌制10分钟左右。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤:4
    4
    不粘锅烧热,不用放油,将鸡皮朝下煎。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤:5
    5
    用生抽,料酒,酱油调个碗汁,再加适量水稀释,可以尝一下咸淡。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤:6
    6
    鸡块煎至两面金黄。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤:7
    7
    倒入碗汁,放入剩下的姜丝。
  • 嫰姜烧鸡块的做法步骤:8
    8
    盖盖焖煮5分钟左右,打开盖子,收汁。

小窍门

1、碗汁调好尝一下咸淡。
2、生姜用老姜嫰姜无所谓,用老姜的话,用量减至一半或三分之一,磨成蓉。用嫰姜的话没有那么辣,如果喜欢吃,可以加量。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:00:49