“三文鱼的营养价值不用多说！这道菜非常下饭，而且老少皆宜。鲜美肥嫩的三文鱼搭配甜鲜的汤汁，配饭一流！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧三文鱼的做法步骤
-
1葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟 -
2煎锅滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约2分钟。 -
3翻面，继续煎制2分钟。至鱼肉颜色变浅 -
4取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好 -
5同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。 -
6倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点 -
7酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约5分钟 -
8最后，大火收汁。浓稠度请自由掌握。
小窍门
1.三文鱼越新鲜越好。
2.煎制三文鱼时不要太久，不然成品肉质会太干，失去肥腻的口感。
3.汤汁的调料份量可以自由发挥。
4.最后的铲汤汁不能少，能确保鱼肉两面全部都入味。
5.建议留些汤汁当鱼肉蘸酱也能配饭
2.煎制三文鱼时不要太久，不然成品肉质会太干，失去肥腻的口感。
3.汤汁的调料份量可以自由发挥。
4.最后的铲汤汁不能少，能确保鱼肉两面全部都入味。
5.建议留些汤汁当鱼肉蘸酱也能配饭
使用的厨具：平底锅
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