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诗文
黑芝麻五仁月饼
释义
“今日中秋,祝大家节日快乐!”
食材明细
主料
蜂蜜
140ml
花生油
50ml
枧水
4ml
中筋面粉
300g
辅料
黑芝麻
350g
五仁
250g
蜂蜜
30ml
花生油
20ml
凉白开
50ml
熟粉
20克
全蛋液
一点点
麻香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑芝麻五仁月饼的做法步骤
1
蜂蜜140ml,花生油50ml,枧水4ml,中筋面粉300g。搅拌成饼皮。
2
黑芝麻粉350g,五仁(和五仁月饼同料)250克,蜂蜜30ml,花生油20ml,凉白开50ml,熟粉20克(前一天做月饼剩的)。搅拌成馅。
3
馅料720克。
4
分成二十份。
5
盖上食品保鲜模,饧三个小时。
6
用75克模具压成月饼。实际皮25克一个,馅36克一个。
7
烤箱预热5分钟。
8
送烤箱上下火齐开150度烤10分钟,拿出刷蛋液,送回烤箱火降到130度烤8分钟。我这是十几年前的老烤箱和现在的不太一样,前一天烤五仁就有点火大了。研究自己的烤箱找准时间。
9
这是第二次做月饼。
10
自己的吃着放心。
11
二十块月饼烤了三次。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 中秋
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更新时间:2026/5/27 6:02:47