“这是前些天回老家时，菜地里摘了现炒的，这一种我们土话叫剪豆还是卷豆不是很清楚，豆荚有点弯曲，豆子豆荚都可以吃，口感脆爽清甜，与豌豆很像，豌豆豆荚挺直一点，豆荚较硬，我们一般不吃，现在再到菜场里，这种带豆荚的已经越来越少了，快要落市了，抓紧吃哦”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒卷豆的做法步骤
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1用手掐去两头，掰开一侧顺豆荚把豆荚侧边的茎撕掉。边搓边用清水冲洗。 -
2锅里油烧热，沥水沥干的卷豆入锅，翻炒。
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3颜色微微变绿，加适量盐。
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4汤汁渗出，颜色碧绿，即可起锅。
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5小桌搬到晒场，吹微风，赏修竹，吃土菜，不亦乐乎！
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6我喜欢在处理豆荚的时候，挑几个比较饱满的，把豆子剥出来，炒好的成品里有豆荚有豆子，感觉特别好。
使用的厨具：炒锅
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