“一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这冰激凌真的好简单，连个冷冻搅拌都不要，直接冻硬就成。够省心的。盘点下东折腾西折腾剩下的蛋，正好凑够三个蛋黄，做个足份的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
特浓巧克力冰激凌的做法步骤
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1准备用料 -
2黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗 -
3隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解 -
4继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊 -
5取出大碗，加入切碎的巧克力 -
6搅拌至融化 -
7加入朗姆酒搅拌均匀 -
8加入25克淡奶油 -
9搅拌均匀，晾至手温，备用 -
10淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打 -
11打发至纹路不会消失 -
12加入巧克力糊 -
13拌匀 -
14装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上 -
15取出，用手捂一会，脱模切块食用。
小窍门
巧克力尽量切得碎些更容易融化
装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃。
没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用。
装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃。
没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用。
使用的厨具：打蛋器、炖盅
所属分类：
甜品