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诗文 红烧肉(不加一滴油)
释义
红烧肉(不加一滴油)的做法
“红烧肉是一道著名的经典大众菜肴,是以五花肉为原料制作而成。其做法多种多样,具有一定的营养价值,其肥瘦相间、成品颜色红亮(不加一滴油)、香甜(微甜)软糯、肥而不腻、入口即化、美味可口。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 红糖 适量
  • 五香粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 3段
  • 开水 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,刮去猪皮的杂质再洗净切成2.5厘米的方型块(一定要带皮呦)。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水,将五花肉下入锅中焯水,撇出沬子、加入适量料酒、将五花肉焯透即可捞出。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:3
    3
    做红烧肉我喜欢用铁锅(不粘锅不抗烧),锅中放入适量红糖。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:4
    4
    少加一点水使红糖融化(不加油)使其均匀浓稠。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:5
    5
    下入焯好的五花肉翻炒均匀。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:6
    6
    加入适量生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐、葱段、加入开水(这些不够再烧点开水)炖制。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:7
    7
    为了快速熟烂,我又在高压锅中压了10分钟,从高压锅中取出倒入锅中收计。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:8
    8
    收汁完毕,捡出葱段残渣,红烧肉准备出锅。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:9
    9
    一盘口感软糯、肥而不腻、鲜香适口的美味红烧肉摆上餐桌。
  • 红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:10
    10
    这是一款(无油)红烧肉,口味纯正、入口即化,家人满意率百分百,说:“这颜值、这口味、口感不逊饭店”。

小窍门

锅中一定要加开水,否则肉质不易熟烂。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:36:05