网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 六寸戚风蛋糕
释义
六寸戚风蛋糕的做法
“戚风蛋糕经常做,大多都是做八寸的,今天下着雨,剩一个人在家,突然想吃蛋糕,立即就动手做了这个六寸的,正好够一个人吃。”

食材明细

主料
  • 低粉 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 50克
辅料
  • 玉米油 20克
  • 白糖 40克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆中
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄用手抽搅拌开
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入玉米油拌匀
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶拌匀
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入10克白糖拌匀
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌好蛋黄细腻顺滑
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低粉
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    用翻拌和切拌的方法拌匀,不要划圈拌,以免起筋,拌好的细腻的蛋黄糊
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白中30克糖分三次加入,蛋白用打蛋器打至粗泡时加三分之一的糖
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    打至细泡时再加三分之一的糖
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    打至蛋白有明显纹路,加入剩余的糖
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    打至打电器提起有小短尖就好了
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    取二分之一的蛋白加入蛋黄液,快速拌匀,同样用翻拌的方法
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    拌好的蛋糊,倒入剩余的蛋白中拌匀
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    完全拌好的蛋糊
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    把蛋糊倒入模具中,端起模具轻震几下震出气泡,预热烤箱,上下火110度10分钟
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    把模具放入预热好的烤箱,上下火110度30分钟,再转150度20分钟,表面微黄就好了
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    取出烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上,晾至温热时脱模

小窍门

烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置,喜欢吃甜的可以增加糖量。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:14:23