“秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质，跟鸡蛋一起蒸，营养加倍，简单十分钟，滑嫩可口的蛋羹即成。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
秋葵蒸蛋羹的做法步骤
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1柴鸡蛋6个。 -
2打入碗中。 -
3适量盐打散。 -
4倒入温水打匀。 -
5用小勺舀去上面浮沫。 -
6倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅上。(将切好的秋葵放入覆上保鲜膜放蒸锅上蒸也可以)。 -
7倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅内。冷水开蒸。 -
8蒸十分钟时蛋液凝固，打开保鲜膜覆摆上秋葵(这种方法有助于秋葵摆造型，省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸)，覆上保鲜膜覆再蒸两三分钟，关火。 -
9蒸好的蛋羹。 -
10成品。 -
11成品。 -
12成品。
小窍门
1、菜谱中一个茶盅刚好两个柴鸡蛋，加水至九分(连蛋液)满。蒸出来软嫩适中，滑润似豆腐脑。此菜谱是三人量，6个鸡蛋，盛了一大一小两个容器。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜