“腰果好像比较多地用来做饼干，圆圆的饼上嵌着一个或半个腰果。那是表面装饰的腰果。
而这个腰果酥，却是将腰果作为馅心，包进饼干面团里。并且，用腰果的形状暗示着腰果的内涵。当然，它也完全可以只是有着腰果的形状。究竟有没有腰果的存在，只有咬开才知道。
直接用了熟腰果，比用生腰果烤熟又省了一事。。。。
裹着满满的糖霜，一口咬下去，是极富满足感的香甜。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腰果酥的做法步骤
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1面团：低筋粉75克，熟腰果仁24个，鸡蛋17克，黄油35克，糖粉22克，盐0.1克，装饰：糖粉适量 -
2黄油软化，加入糖粉，盐，用打蛋器搅打至松发。
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3分次加入蛋液，搅打成羽毛状。
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4筛入面粉。
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5拌成均匀面团，放入冰箱，冷藏30分钟。
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6取出，分割成约6克一个，
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7按扁，放入腰果。
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8包起，收口，成元宝形。
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9摆入烤盘，
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10放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15-18分钟。
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11表面金黄，出炉。
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12放入糖粉中，裹满糖粉。
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13从糖粉中取出。
小窍门
夹馅小饼干打发力度不用太过。
鸡蛋需事先从冰箱中取出回温。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
鸡蛋需事先从冰箱中取出回温。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙