食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
自制皮冻的做法步骤
-
1肉皮洗净。 -
2锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。 -
3晾凉用刀刮净肥油。 -
4再用刀刮净浮毛。 -
5切丝。 -
6入锅中加水煮1分钟捞出。 -
7凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。 -
8再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小时关火。 -
9关火晾凉。 -
10这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。 -
11这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。 -
12成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜
自制酱料
午餐
晚餐
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- 炸茄盒
- 辣炒瓜皮
- 豆沙可可包
- 夏之味——酸辣菜丝
- 青绿毛毛虫
- 泡椒凤爪
- 银耳皂荚米莲子羹
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- 微波吐司披萨
- 黄豆猪蹄
- 全蛋海绵蛋糕
- 凉拌马齿苋
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- 因前作谕鸦鹊（明·杨继盛）
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