食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
自制皮冻的做法步骤
-
1肉皮洗净。 -
2锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。 -
3晾凉用刀刮净肥油。 -
4再用刀刮净浮毛。 -
5切丝。 -
6入锅中加水煮1分钟捞出。 -
7凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。 -
8再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小时关火。 -
9关火晾凉。 -
10这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。 -
11这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。 -
12成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜
自制酱料
午餐
晚餐
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- 牛肉酱拌凉粉
- 青豆炒肉
- 蚝油炒生菜
- 水煮大虾
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- 红枣糕
- 烤紫薯片
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- 猪扒饭
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- 香蒜带豆炒油条
- 免揉～发面燕麦饼
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- 蒜片木耳菜炒小油豆腐
- 白参虫草花炖土鸡
- 葱姜水潺
- 家常卤味
- 青菜鸡蛋饼
- 刀鱼豆腐汤
- 杂蔬牛肉酱炒饭
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