食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
自制皮冻的做法步骤
-
1肉皮洗净。 -
2锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。 -
3晾凉用刀刮净肥油。 -
4再用刀刮净浮毛。 -
5切丝。 -
6入锅中加水煮1分钟捞出。 -
7凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。 -
8再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小时关火。 -
9关火晾凉。 -
10这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。 -
11这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。 -
12成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜
自制酱料
午餐
晚餐
- 榨菜丝蘑菇冬瓜汤
- 清蒸鲈魚
- 西瓜冰淇淋蛋糕
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- 火鸡酱拌饸饹
- 茄子烧圆素鸡
- 韭苔炒鸡蛋
- 洋葱炒海白虾
- 紫菜荷包蛋汤粉丝
- 火腿肠炒黄瓜
- 榴莲壳炖鸡汤
- 七日瘦身汤
- 西红柿蛋汤
- 小白菜烩炸腐竹
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