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诗文
糖醋排骨
释义
“酸甜控最爱,又有肉,不油炸更健康”
食材明细
主料
排骨
1000g
辅料
葱
2棵
姜
6片
糖
100g
醋
100g
料酒
20g
生抽
10g
啤酒
半瓶
酸甜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
1
排骨洗净,冷水下锅,加料酒,葱姜,焯煮。水开后,撇净浮沫
2
炒糖色,适量油,小火下白糖,炒至颜色呈现可乐色并冒比较大的泡即可
3
下入焯好的排骨,葱姜翻炒均匀上色。加料酒,生抽,适量啤酒,醋,糖炖煮。如果不用压力锅就多放点啤酒没过食材,烧开后转中小火长时间炖煮
4
放入电压力锅,按排骨键
5
电压力锅排气,把排骨倒入炒锅大火收汁
6
收至汤汁浓稠,尝一下,如果酸度不够就补些醋,因为醋在炖煮过程中容易挥发。
7
出锅装盘
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/3/18 11:26:52