“以前在家里总觉得特别稀松平常的食物，到了外面的时候才发现原来只有家乡才有。葱花肉一般可以作为冷菜，热的也好吃，当零食也很不错，所以经常家里炸一半，到餐桌上的就只剩下一半了。外壳很脆，内陷主要是用肉和葱花，也可以加一些胡萝卜啦，笋啦，和炸春卷的意思差不多。但是葱花肉的皮比较厚一点，脆但是有筋度，不是春卷那样很干脆的。我是一定要蘸酱油醋的。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制葱花肉的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2胡萝卜、葱、冬笋切成碎末和肉末放在一个碗里 -
3馅料搅拌均匀，加入适量的盐 -
4淀粉和面粉1:1的量，加入鸡蛋和少量的水，观察一下，粘稠度，不要太稀，能够沾到比较多在皮上 -
5将肉馅放入豆腐皮内，两边向内折叠，卷起来就可以了，封口用面粉沾一下 -
6表皮裹上面糊 -
7用小火油炸至凉面金黄 -
8取出沥干油份，稍凉切块即可 -
9配上酱油醋口味更佳哦
小窍门
1、肉馅可以加一些自己喜欢的蔬菜之类的
2、面糊我觉得可以放整个蛋半碗粉，蛋多一点好像比较好吃，其实半个鸡蛋就够了，面糊厚一点虽然料用的多，但是我觉得比较好吃
3、一定要用中小火去炸，才能炸的比较脆
2、面糊我觉得可以放整个蛋半碗粉，蛋多一点好像比较好吃，其实半个鸡蛋就够了，面糊厚一点虽然料用的多，但是我觉得比较好吃
3、一定要用中小火去炸，才能炸的比较脆
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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