“海鲜大量上市了，早晨市场里到处是新鲜的：墨黑的海胆、活蹦乱跳的大虾、横行霸道的飞蟹、鲍鱼……吃点啥好呢？蟹子真的是顶盖肥啊，不过儿子不喜欢，他闲麻烦，每次只吃蟹盖。看到鲍鱼了，儿子超级喜欢吃宜家的鲍鱼捞饭，不过那怎么也得两份才能勉强填饱肚子。今天还是自己来一份鲍鱼捞饭吧。
看看今年的海鲜，真是大丰收啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲍鱼捞饭的做法步骤
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1枸杞子洗干净，泡水备用。 -
2鲍鱼洗干净。 -
3把鲍鱼壳要用小刷子刷净。 -
4干净的鲍鱼壳，竟然很美丽。 -
5鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。 -
6把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中，加入适量，煮开后，再煮10分钟左右。 -
7鲍鱼入盘，锅中加水大火烧开后，把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。 -
8鲍鱼壳和内脏煮好了，关火。煮汤汁的时候，同时蒸鲍鱼肉，节省时间啊。 -
9把鲍鱼壳捞出备用，内脏扔掉，过筛一次，这就是鲍鱼汁了，备用。 -
10鲍鱼蒸好了，为了更加入味，我切了十字小花刀。 -
11胡萝卜切成小花，焯水备用。 -
12西兰花洗干净，焯水备用。 -
13锅中加入少许油，加入蒜片爆香。 -
14滴入几滴一品鲜，倒入鲍鱼汁，加少许盐和调料。 -
15烧开后，把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入，再烧2分钟左右入味，关火。 -
16米饭盛入盘中。 -
17摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。 -
18开饭啦……
小窍门
1、关于蔬菜搭配，自己家里做依据个人喜好随意添加，摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁，有出售的鲍鱼汁，但是建议自己煮鲍鱼汁，更放心。
2、关于鲍鱼汁，有出售的鲍鱼汁，但是建议自己煮鲍鱼汁，更放心。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜