“首先要来吐槽下我们食堂的早餐
粉丝包子白馒头还有鸡蛋千百年不变啊
好吧吃了一年还能忍两年三年实在是有点晕啊
所以现在我就要自己折腾早餐了呢
平常做的多的就是土司面包之类的提前做好也挺快手
中式的好像做的蛮少的呢
突然就想吃烧麦了当早餐或者直接解馋都是可以的呢
第一次做烧麦的对自己的手艺不是很自信所以就没有自己擀皮
直接用的是饺子皮我发现真的是超级好用啊
还在网上偷师了一下如何让饺子皮完美变色烧麦皮
我觉得蛮实用的呢可以试试哦大家
馅料的话我用的是香菇腊肠香菇腊肠的量都很实在啊
当然了也可以加玉米青豆或者虾仁之类的更完美了哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇腊肠烧卖的做法步骤
-
1糯米提前浸泡3小时 -
2干香菇浸泡备用 -
3腊肠切块 -
4香菇切丁，葱切葱花 -
5浸泡好的糯米上锅蒸熟，用勺子拍松 -
6锅里放油，放入腊肠煸炒出油 -
7放入香菇丁煸炒 -
8放入生抽，老抽，蚝油和糖调味，加少许香菇水 -
9加入蒸好的米饭和葱花拌均匀即成烧卖馅 -
10好了，那就来处理烧麦皮了，我没自己和面，偷懒用的饺子皮。案板上撒少许面粉，放入饺子皮，用擀面杖擀擀开 -
11取三刀四片擀好的饺子皮 -
12叠好 -
13沿着饺子皮边缘捏褶子 -
14全部捏好 -
15散开，就是完美的烧麦皮了，而且很明显变大了很多哦取烧麦皮，放上糯米馅 -
16底部垫胡萝卜片，放入做好的烧麦 -
17入蒸锅蒸10-12分钟即可
小窍门
1烧麦馅的话可以根据自己喜好增加食材，像玉米或者青豆虾仁之类的都是可以加入的，我觉得香菇和蚝油味道挺搭的，所以加了点，不喜欢的话可以不加的，糖的量不要太多，提味即可
2烧麦皮的话可以像我直接用饺子皮，我觉得挺方便的，如果不怕麻烦的话也可以自己和面的，看自己啦
2烧麦皮的话可以像我直接用饺子皮，我觉得挺方便的，如果不怕麻烦的话也可以自己和面的，看自己啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐