“虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜，给酸甜可口的虾球摆个造型，另有一番趣味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫灯虾球的做法步骤
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1准备材料 -
2葱切片、姜切段
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3虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀，腌制10分钟
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4腌制虾仁的时候来处理一下配料：黄瓜、胡萝卜洗净，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切小于1指宽的小段，胡萝卜切1指宽的小段儿，各取两段，再雕成锯齿形花纹
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5然后把中间挖空，作为宫灯上下灯座
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6鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
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7倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
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8再切成丝，作为宫灯的灯穗。
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9取适量蛋丝整成灯穗形
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10分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
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11炒锅倒入适量食用油，放入虾球翻炒，待颜色变红之后盛出备用
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12锅内在加金龙鱼食用油，加入番茄沙司炒出红色
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13加白糖、水煮开
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14放入虾仁翻拌均匀，略微煮一下，使之进味
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15淋入水淀粉，大火收汁即可
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16最后摆盘上桌
小窍门
虾要腌制入味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
开胃菜
中式宴请