“酸辣脆爽，非常下饭。喝酒必配”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火爆鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗洗净用清水泡2个小时去除血水切小块 -
2锅做水，加料酒，胡椒粉，鸡胗凉水入锅烧开迅速焯一下捞出控水备用 -
3葱姜蒜切末，泡椒，小米辣分别切末 -
4锅烧热入油烧热下入花椒小火煸香 -
5下入葱姜蒜煸香 -
6加入小米辣，泡椒翻炒出香味 -
7下入鸡胗翻炒，加入生抽，鸡粉，糖，老抽，胡椒粉炒匀 -
8撒少许味精翻勺出锅即成 -
9成品图
小窍门
大火爆炒，鸡胗才能爽脆
喜欢吃辣可以适量增加泡椒和小米椒的量
里面的葱花很好吃，可多放。
喜欢吃辣可以适量增加泡椒和小米椒的量
里面的葱花很好吃，可多放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜