“爸妈回家乡，带回来一个漂亮的木瓜，听说用来炒牛肉很好吃，木瓜炖骨头汤挺好喝的，但是木瓜炒牛肉还真没吃过，于是我们就试一下。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
木瓜炒牛肉的做法步骤
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1给你们看看这个瓜，很大很漂亮的，可诱人了。还没有熟透，但是也挺甜的，硬邦邦的，适合炒这种做法。 -
2牛肉用淀粉和姜末腌制20分钟。 -
3切一小块木瓜，削皮，去籽。 -
4然后切条，没想到那么一小块，能切出一大盘，感觉好多呀。 -
5热锅凉油，姜爆炒一下。 -
6加入牛肉翻炒，炒至半熟时加入木瓜。 -
7将牛肉和木瓜炒熟，加盐调味即可。 -
8最后的成品，味道尚可。
小窍门
1.这次因为赶时间，做得匆忙，牛肉没有处理好，最后很硬很柴，严重影响菜品发挥。所以一定要选对牛肉，并好好处理牛肉。例如切之前用刀背松松肉，横纹切片，腌制时加淀粉和蛋清，或者醋或柠檬汁。炒之前去血水等等。
2.木瓜很容易熟的，不要放太早，本来生的就可以吃，一熟了就很容易断，夹都夹不起来。
2.木瓜很容易熟的，不要放太早，本来生的就可以吃，一熟了就很容易断，夹都夹不起来。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜