“ 人的思维常常会有一种定势，有时候特别难改变，常常甚至无法意识到，呵呵。一直以来喜欢在某一家买牛肉，原因是这一家的牛肉常常是现场杀牛，给人一种安全感。某一日，又去买牛肉，那牛肉看起来不怎么好看，再一摸，冰的，老板说是从冷库里拿出来的，头天晚上杀好的牛，米妈感觉不好，忽然的联想到头天晚上，我们回家时在路在看到有人拉着一头死牛……
此后常常都是冻过的牛肉，害得我好长时间没有买牛肉了，呵呵，为什么不换个地方呢，人啊，有时候就是转不过弯！”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
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1材料图。 -
2中式香料，香叶和八角。 -
3牛肉切大丁焯水，锅中加姜葱料酒。 -
4焯牛肉的时候，可以将洋葱西红柿土豆洗净去皮改刀成大块。 -
5焯过水的牛肉洗干净。 -
6炒锅倒油，下牛肉炒干水份，可以往牛肉上放一些盐。 -
7下洋葱煎香。 -
8下西红柿炒烂，过程不必将肉块出锅。 -
9至西红柿全炒烂后换锅。加热水或者高汤，下入土豆， -
10加入香叶和八角，大火烧开转小火慢炖二小时。 -
11随着炖的时间，汤汁会慢慢变浓。 -
12出锅前放入罗勒。可以进行二次调味。
小窍门
牛肉焯水后的原汤可以过滤后使用。
加高汤可以使菜品口味浓香，加水也可以煮一锅很棒的汤，时间一定要足够。
罗勒不必加太早，出锅前放上就可以了。
加高汤可以使菜品口味浓香，加水也可以煮一锅很棒的汤，时间一定要足够。
罗勒不必加太早，出锅前放上就可以了。
使用的厨具：煮锅
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