“这是一款由鲜虾、鸡蛋皮和胡萝卜制成的简单鲜美且营养丰富的早餐。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芙蓉蛋卷的做法步骤
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1鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。 -
2胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。 -
3鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。 -
4放入滤网过滤一下，去筋膜。 -
5过滤后的蛋液非常细腻。 -
6平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。 -
7摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。 -
8用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。 -
9从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。 -
10上锅隔水蒸10分钟即可。 -
11切段、装盘即可。 -
12算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~
小窍门
1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜