食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
家常熬鱼的做法步骤
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1小鳎目鱼清洗干净控水，我用厨房用纸吸取水分。 -
2蘸上少许干面粉。
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3辅料备齐。
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4锅内放油，放入花椒粒炸出香味，先七成热放入小鳎目鱼煎制两面金黄。
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5依次全部煎好。
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6底油内先放八角爆香，再放入葱姜蒜。
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7将煎好的鱼倒入锅内。
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8放入老醋烹一下，再放入料酒去腥，接着放入酱油生抽上色。
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9放入适量清水与食材持平，放入少许白糖，盐，尖辣椒中火烧至。
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10汤汁浓稠时即可关火。
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11可以装盘啦！
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12成品图。
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13成品图。
小窍门
新手操作时也可以把料汁提前调好，放入小碗里，等鱼煎好后直接倒入，防止手忙脚乱，哈哈??。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜