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诗文
家常熬鱼
释义
食材明细
主料
小鳎目鱼
适量
辅料
葱
适量
尖辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
白糖
适量
黄豆酱油
适量
生抽
适量
料酒
适量
老醋
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
家常熬鱼的做法步骤
1
小鳎目鱼清洗干净控水,我用厨房用纸吸取水分。
2
蘸上少许干面粉。
3
辅料备齐。
4
锅内放油,放入花椒粒炸出香味,先七成热放入小鳎目鱼煎制两面金黄。
5
依次全部煎好。
6
底油内先放八角爆香,再放入葱姜蒜。
7
将煎好的鱼倒入锅内。
8
放入老醋烹一下,再放入料酒去腥,接着放入酱油生抽上色。
9
放入适量清水与食材持平,放入少许白糖,盐,尖辣椒中火烧至。
10
汤汁浓稠时即可关火。
11
可以装盘啦!
12
成品图。
13
成品图。
小窍门
新手操作时也可以把料汁提前调好,放入小碗里,等鱼煎好后直接倒入,防止手忙脚乱,哈哈??。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/14 17:35:08