“ 做鱼的那天，子通也在我家，米妈在厨房里忙着，纳米比较兴奋，一会儿过来看看一会儿过来看看，看过后跑去跟子通和昭彤汇报，鱼蒸出来后，米妈忙着拍照，子通也来了，纳米拉着子通说：“子通，你看这鱼好吃吗，看着都好吃是不是？”子通比纳米小，胃口也不怎么好，听了也不回答，急的纳米还问：“你看这鱼好吃吗，是不是看着都好吃？”子通还是不回答，纳米急：“这鱼看着都好吃，我太想吃了，妈妈，你啥时候能拍完啊！”
呵呵，同样是鱼，换个造型，食欲也来了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
孔雀开屏鱼的做法步骤
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1材料图。 -
2葱切段，姜切片，铺在盘底。 -
3将处理干净的鱼去头尾，从背部切段，保持腹部相连。。 -
4将改刀过的鱼纳盆，加胡椒粉，生抽、盐、料酒抓均匀腌上一会儿 -
5将腌过的鱼在盘中摆出造型。 -
6葱姜切丝，放在鱼身上，淋蒸鱼豉油。 -
7将盘子放在水已开的笼屉上，大火蒸八分钟，虚蒸二分钟。 -
8开锅后捡去葱姜丝，再淋一次蒸鱼豉油，另起一锅，将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上，再用枸杞和葱花点缀，上桌即可。
小窍门
鱼改刀后稍腌一下，蒸出来会比较入味儿。
用葱姜垫底，也是便于蒸汽循环。
蒸鱼豉油分两次放入，味道比较浓郁些。
热油最好不要省略，比较出味儿的。
用葱姜垫底，也是便于蒸汽循环。
蒸鱼豉油分两次放入，味道比较浓郁些。
热油最好不要省略，比较出味儿的。
使用的厨具：蒸锅
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