“牧羊人派是一道甜点。用土豆做成的。牧羊人派（Shepherd’spie），又称为农舍派（cottagepie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。方子参照烟火间。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牧羊人派的做法步骤
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1西红柿在火上烤一下去皮切小丁，洋葱切小粒。 -
2锅中放少许底油，下入蒜末和洋葱碎爆香。 -
3下入牛肉末（我用的猪肉末）炒散炒至颜色发白。 -
4加入西红柿丁炒软，下蕃茄酱、红酒、混合香草、黑胡椒碎和少许热水大火烧开后转小火慢煮。 -
5待洋葱、蕃茄软烂，加入盐、糖定好味。 -
6最后开大火把汤汁收至浓稠。 -
7炒好的肉酱盛入派盘或披萨盘内，深度为盘子的一半。 -
8土豆切块蒸熟，与黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合搅拌成泥。 -
9把土豆泥盛到肉酱上，抹平。 -
10用叉子在表面划出纹路。 -
11烤箱预热，200度烘焙约30分钟至表面微焦上色即可。 -
12成品图 -
13成品图
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、炒锅
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