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诗文	巧克力豆戚风
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 低筋粉 65克 可可粉 15克 牛奶 70克 耐烤巧克力豆 50克 辅料 白醋 2—3滴 色拉油 30克 细砂糖 60克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 巧克力豆戚风的做法步骤 1 分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可可粉，20克细砂糖放入容器中，搅拌均匀。 2 加入色拉油，完全搅拌均匀。 3 筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。 4 倒入三分之二的巧克力豆，拌匀即可。 5 蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。 6 取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中，翻拌均匀。 7 将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。 8 将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，撒上剩下的三分之一巧克力豆。 9 放入预热好的烤箱中，上下火，150°，下层，烤50分钟左右。出炉后，震出热气，立即倒扣冷却。 小窍门 时间和温度根据自己的烤箱调整。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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