“自己做的豆腐脑一点也不比外面的差。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐脑的做法步骤
-
1内酯用15ml的凉开水融化备用。 -
2豆浆放入锅中小火煮至85°左右。（我懒得榨豆浆，就在做豆腐的地方买的现成的，也可以自己榨豆浆，最好要浓一点）
-
3将煮好的豆浆冲入盛有内酯的容器中。（小心从高处倒入，可以将内酯和豆浆混合均匀）
-
4撇去豆浆表面的泡沫，然后保温静置15—20分钟至豆浆凝固。
-
5韭菜花酱和凉开水按照1：1兑好，加入适量的生抽；榨菜切末；小葱切葱花。
-
6用勺子盛出适量的豆腐脑放入碗中。
-
7调入韭菜花汁，榨菜末和葱花。
-
8淋适量香油。
-
9喜欢吃辣可以加入适量红油。
小窍门
豆浆冲入内酯后一定要保温静置。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
早餐
夏季食谱