正宗让人食欲大开的孜然炒肉的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
孜然要炒一下香味才更浓郁。锅中倒入孜然粒，开小火慢慢炒，炒至香味溢出、颜色变深，放案板上，用擀面杖简单碾称成颗粒和粉装混合物，备用。
2
羊肉（没有的话牛肉、猪肉都可以，家里有什么用什么）洗净切丝。
3
加入1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽。再放入1/3炒好孜然、1勺生姜粉、1勺辣椒粉、2勺橄榄油（炒菜用的油也可）用手抓匀，腌制15分钟。
4
大葱切丝，葱多一点好吃，选用洋葱也不错。香菜切段。辣椒切丝，绿辣椒最好选有辣度的辣椒和线椒一起用，吃着才过瘾。
5
用菜籽油炒，油比平时炒菜多，待油温热时下入肉丝滑炒变色。
6
放入葱丝，炒香。
7
加1勺黑胡椒粉、2勺辣椒粉、2勺盐，剩余的孜然，大火炒出香味。
8
加入2勺酱油，炒匀。
9
加入辣椒丝，继续大火炒。
10
把辣椒炒断生。
11
加入香菜，炒匀出锅。
12
一口下去，滑嫩的肉丝、脆爽的青椒，颗粒感的的孜然，咸鲜香辣，吃着真是爽快。
13
在我们西安夜市上，这道孜然炒肉非常受欢迎，夹在白吉馍里或者做盖浇饭，鲜香诱人，非常有特色。

诗文	让人食欲大开的孜然炒肉
释义	“重口味的菜品，做的时候要展现西北人豪放的个性，油多、料多、火大，羊肉、孜然、辣椒碰撞出热烈的香气，鲜明、独特，用烤的金黄脆香的饼，饱饱的夹上鲜辣咸香的孜然炒肉，把嘴张到最大，狠狠地咬一口，太满足了。” 食材明细主料羊肉 400克辅料青椒 3个大葱 2克香菜 3根调料味达美臻品料酒 1勺味达美冰糖老抽 1勺六月鲜轻盐酱油 3勺孜然 50克生姜粉 1勺黑胡椒粉 2勺辣椒粉 3勺盐 2勺香辣口味炒工艺廿分钟耗时高级难度孜然炒肉的做法步骤 1 孜然要炒一下香味才更浓郁。锅中倒入孜然粒，开小火慢慢炒，炒至香味溢出、颜色变深，放案板上，用擀面杖简单碾称成颗粒和粉装混合物，备用。 2 羊肉（没有的话牛肉、猪肉都可以，家里有什么用什么）洗净切丝。 3 加入1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽。再放入1/3炒好孜然、1勺生姜粉、1勺辣椒粉、2勺橄榄油（炒菜用的油也可）用手抓匀，腌制15分钟。 4 大葱切丝，葱多一点好吃，选用洋葱也不错。香菜切段。辣椒切丝，绿辣椒最好选有辣度的辣椒和线椒一起用，吃着才过瘾。 5 用菜籽油炒，油比平时炒菜多，待油温热时下入肉丝滑炒变色。 6 放入葱丝，炒香。 7 加1勺黑胡椒粉、2勺辣椒粉、2勺盐，剩余的孜然，大火炒出香味。 8 加入2勺酱油，炒匀。 9 加入辣椒丝，继续大火炒。 10 把辣椒炒断生。 11 加入香菜，炒匀出锅。 12 一口下去，滑嫩的肉丝、脆爽的青椒，颗粒感的的孜然，咸鲜香辣，吃着真是爽快。 13 在我们西安夜市上，这道孜然炒肉非常受欢迎，夹在白吉馍里或者做盖浇饭，鲜香诱人，非常有特色。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐
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食材明细

孜然炒肉的做法步骤