“胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
薄荷香辣胡佬豆的做法步骤
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1先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用 -
2倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右 -
3薄荷叶洗净、沥干水分 -
4切成小段备用 -
5独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些） -
6放入碗里备用 -
7胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净 -
8再切成小块 -
9，装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用 -
10起油锅烧热 -
11放入独蒜、辣椒爆香 -
12再倒入胡佬豆，翻炒片刻 -
13加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀 -
14再倒入适量蚝油，翻炒片刻 -
15最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火 -
16装入碗里即可开动啦～
小窍门
胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！
使用的厨具：炒锅
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