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诗文 薄荷香辣胡佬豆
释义
薄荷香辣胡佬豆的做法
“胡佬豆,也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦,夏天把它做凉拌菜很好吃,肉质不仅饱满而且非常爽脆呢!用来当下酒菜是不错的选择。”

食材明细

主料
  • 胡佬豆 350g
  • 薄荷叶 一小把
  • 小米椒 一个
  • 冰块 一碗
辅料
  • 独蒜 3个
  • 适量
  • 鸡粉 少许
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

薄荷香辣胡佬豆的做法步骤

  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:1
    1
    先将胡佬豆冲洗干净后,沥干水分备用
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:2
    2
    倒入锅里煮熟,煮至5~10分钟左右
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:3
    3
    薄荷叶洗净、沥干水分
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:4
    4
    切成小段备用
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:5
    5
    独蒜去衣拍碎、辣椒切碎(喜欢辣些可以多加点辣椒,我家只有我一个人吃辣的,其他人不吃,所以少放了些)
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:6
    6
    放入碗里备用
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:7
    7
    胡佬豆煮熟后,过冷水冲洗干净
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:8
    8
    再切成小块
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:9
    9
    ,装入碗里,倒入适量冷水加入冰块,静放至冰块溶化即可,倒掉冰水,控干水分备用
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:10
    10
    起油锅烧热
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:11
    11
    放入独蒜、辣椒爆香
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:12
    12
    再倒入胡佬豆,翻炒片刻
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:13
    13
    加入适量盐、鸡粉,翻炒均匀
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:14
    14
    再倒入适量蚝油,翻炒片刻
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:15
    15
    最后搁入薄荷叶,翻炒均匀即可关火
  • 薄荷香辣胡佬豆的做法步骤:16
    16
    装入碗里即可开动啦~

小窍门

胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下,这样吃起来才会清脆哦!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:03:55