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诗文
荤豆花
释义
食材明细
主料
干黄豆
150g
葡萄糖酸内脂
3g
五花肉
100g
木耳
半把
辅料
香葱
1颗
香菜
1颗
生抽
1勺
十三香
适量
食盐
1/3勺
清淡 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
荤豆花的做法步骤
1
干黄豆150g浸泡,泡到略微发一点点芽最好,如图这样即可。
2
豆浆机选择“果蔬冷饮”打三遍。
3
取大杯,放上漏勺,上方铺纱布。
4
将打好的豆浆倒入纱布,把豆渣滤出,可以用手挤压纱布,让豆浆更好的漏下。滤出的豆渣营养也很丰富,可以用来养花,或者加面粉做成面食。
5
将豆浆倒入锅中煮沸,用漏勺把浮沫捞出。
6
葡萄糖酸内脂,按照比例:400ml豆浆:1g内脂,用30ml凉开水化开。
7
煮沸的豆浆凉至85°,大概沸腾后关火2分钟。冲入葡萄糖酸内脂稀释液中,捞出浮沫,保持85°静置十五分钟以上(可以将容器放在盛有开水的电饭锅内胆中,按下保温键即可)
8
成型的豆花。
9
将豆花盛入碗中。
10
炒锅烧热下少许油,放入五花肉煸炒,待五花肉炒至焦黄,放入木耳丝,加一碗开水煮沸,加生抽,十三香,食盐调味,撒上葱花香菜,进到豆花上,荤豆花就可以享用了。
使用的厨具:豆浆机、炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 早餐
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更新时间:2026/2/23 12:12:09