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诗文 荤豆花
释义
荤豆花的做法

食材明细

主料
  • 干黄豆 150g
  • 葡萄糖酸内脂 3g
  • 五花肉 100g
  • 木耳 半把
辅料
  • 香葱 1颗
  • 香菜 1颗
  • 生抽 1勺
  • 十三香 适量
  • 食盐 1/3勺
  • 清淡 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

荤豆花的做法步骤

  • 荤豆花的做法步骤:1
    1
    干黄豆150g浸泡,泡到略微发一点点芽最好,如图这样即可。
  • 荤豆花的做法步骤:2
    2
    豆浆机选择“果蔬冷饮”打三遍。
  • 荤豆花的做法步骤:3
    3
    取大杯,放上漏勺,上方铺纱布。
  • 荤豆花的做法步骤:4
    4
    将打好的豆浆倒入纱布,把豆渣滤出,可以用手挤压纱布,让豆浆更好的漏下。滤出的豆渣营养也很丰富,可以用来养花,或者加面粉做成面食。
  • 荤豆花的做法步骤:5
    5
    将豆浆倒入锅中煮沸,用漏勺把浮沫捞出。
  • 荤豆花的做法步骤:6
    6
    葡萄糖酸内脂,按照比例:400ml豆浆:1g内脂,用30ml凉开水化开。
  • 荤豆花的做法步骤:7
    7
    煮沸的豆浆凉至85°,大概沸腾后关火2分钟。冲入葡萄糖酸内脂稀释液中,捞出浮沫,保持85°静置十五分钟以上(可以将容器放在盛有开水的电饭锅内胆中,按下保温键即可)
  • 荤豆花的做法步骤:8
    8
    成型的豆花。
  • 荤豆花的做法步骤:9
    9
    将豆花盛入碗中。
  • 荤豆花的做法步骤:10
    10
    炒锅烧热下少许油,放入五花肉煸炒,待五花肉炒至焦黄,放入木耳丝,加一碗开水煮沸,加生抽,十三香,食盐调味,撒上葱花香菜,进到豆花上,荤豆花就可以享用了。
使用的厨具:豆浆机、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间:2024/12/23 0:11:24