“某日在我们大蓝琼的一个有名的寺庙里吃了一碗素卤面，浇头就是卤素鸡，胡萝卜，香菇，觉得味道特别棒，今天也做起来，我改良了下加入了鸡蛋，海带，味道还真是鲜！配面配饭都绝佳！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤
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1食材，素鸡切片在油锅里炸出焦壳。 -
2两面都炸焦（这样炖时不易碎）后，盛出。
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3炸过素鸡的锅中留底油，下入葱姜八角和泡发的香菇木耳一同翻炒。
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4把炸好的素鸡和煮熟剥壳的鸡蛋也放入，还加入了一些干海带（干海带可以增鲜）。
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5烹些黄酒，加入生抽，老抽上色，蚝油，糖，盐，鸡粉，加入热水（水要多些，没过食材）炖煮。
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6煮至味浓，食材入味，即可！
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7成品！味道鲜香！
小窍门
这道菜属于江南口味，偏甜，食材都炖好后，最好浸泡在卤汁里时间多些，这样更入味！
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
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