食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸扣肉生胚的做法步骤
-
1猪肉准备好（今天没有买到合适的五花肉，前夹心肉也是可以的）。 -
2凉水下锅，煮熟猪肉，皮向下，皮筷子可以插得进就行。 -
3捞出沥干水分。 -
4用牙签在肉皮上扎满小孔。 -
5准备好米酒和糖混合好。 -
6用刷子在肉皮上刷满米酒和糖的混合液，多刷几遍。 -
7静止两个小时，待肉变干爽。 -
8起锅烧油，油三成热时，下猪肉入油锅炸，肉皮朝下，全程小火哦，要记得盖好锅盖，防止溅到油。 -
9小火慢炸，至肉皮和肉成金黄色。 -
10炸好的肉马上放入凉水中可以使肉皮起皱。 -
11捞出沥干水。 -
12放入冰箱冷冻室保存，想吃扣肉的时候可以随时拿出来，切大薄片，配上各种配菜，蒸熟就行。
小窍门
一次可以多做点，随吃随蒸，挺方便的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 糖醋排骨
- 黄瓜炒鱼豆腐
- 红烧扁鱼
- 全麦豆沙包
- 四季豆炒肉
- 酸萝卜腐乳烧肉
- 辣炒鲜虾
- 五花肉烧茭白
- 小白菜扒虾
- 紫菜萝卜丝汤
- 海参滑鹅蛋
- 凉拌莲藕片
- 银耳桃胶雪梨盅
- 萝卜丝肉丸子
- 鲅鱼罐头
- 百吃不腻杂酱面
- 芹菜炒粉
- 菜心炒蘑菇
- 梅豆角炒鸡蛋
- 烤薯角
- 冬瓜排骨油馍片汤
- 猪头肉拌黄瓜
- 苦瓜煎蛋
- 古法蒸茄子
- 包菜炒黑木耳
- 低什么什么四的成语
- 低什么什么已的成语
- 低什么什么心的成语
- 低什么什么意的成语
- 低什么什么手的成语
- 低什么什么斟的成语
- 低什么什么气的成语
- 低什么什么眼的成语
- 低什么什么等的成语
- 低什么什么罪的成语
- 低什么什么脑的成语
- 低什么什么腰的成语
- 低什么什么节的成语
- 低什么什么语的成语
- 低什么什么运的成语
- 晓雨二首（宋·陆游）
- 晓雨初霁（宋·陆游）
- 晓雨即事（清·敦敏）
- 晓雨发彭城（明·谢与思）
- 晓雨坐云林方丈（清·汪大经）
- 晓雨复登燕子矶绝顶（清·王士禛）
- 晓雨枕上有作（宋·邹浩）
- 晓雨用都倅韵（宋·周紫芝）
- 晓雨离铜山驿（宋·韦骧）
- 晓雨驭车过天台口号（当代·秦鸿）
- 晓雨（宋·吕南公）
- 晓雨（宋·张耒）
- 晓雨（宋·张耒）
- 晓雨（宋·钱时）
- 晓雨（明·蒋山卿）
- 怀念十二个难忘的人--一个在联合国工作了半个世纪的公务员的回忆录(中英文对照)
- 好医生之路--吴阶平医学教育思想研究
- 心脏危重症处理原则和案例分析
- 西藏宗教与政治经济文化的关系
- 大昭寺--拉萨的坛城(大昭寺的七十三个典故)
- 论西藏政教合一制度
- 难忘西藏
- 西藏本教经文集/西藏宗教文化知识丛书
- 藏族历史与文化论文集
- 家庭国学读本
- 现代大地控制测量(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 豫章丛书(经部2)(精)
- 上海市地下空间安全使用管理办法释解与应用
- 大学生安全教育读本
- 线性代数(面向21世纪高职高专规划教材)