“猴头菌菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，具有降胆固醇、养护肠胃、抗衰老等功效。
1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
2、养护肠胃
猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。
3、抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有辅助食疗的功效，猴头菇可促进脑细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果，是益寿抗衰的食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猴头菇猪肚汤的做法步骤
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1新鲜猪肚，放食盐。 -
2放陈醋和面粉，搓洗。重复这倒工序几次就洗干净了。
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3冷水下锅放白酒焯水。
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4开锅煮几分钟捞出洗净浮沫分成大块。
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5一部分切条，切葱姜。
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6把大块放锅底，再放肚天和葱姜。
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7放纯净水。
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8放食盐。
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9选煲汤档位。
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10新鲜猴头菇洗净。
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11掰成小块，冷水下锅焯水。这样可以去除猴头菇的苦味，也可以不焯水哈。
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12煮开锅即可。
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13用清水浸泡。
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14炖煮1个多小时了。
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15把猴头菇撰干水分。
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16放猪肚里。
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17再炖45分钟。
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18切点红椒和葱叶，放点鸡精。
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19盛上猪肚汤即可。
小窍门
喜欢胡椒的，可以放点白胡椒粉。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
汤类
家常菜