“傣味和东南亚菜式很相似。酸辣，这样比较开胃。而且夏天，这个菜太受欢迎，一上桌就吃的差不多了。尤其大叶芹菜，有了这个东西做起傣味才够正宗。虽然我地处昆明，民众对傣味接受度很高，但是食材也不是随时都容易买到，要碰运气(笑)，买到了就赚了。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
傣味鬼鸡的做法步骤
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1准备好食材。配料。喜欢酸的可以加两个柠檬。姜切成姜片和丝，两种。 -
2鸡边腿，加几片姜片。飞水，大火，打浮沫。小火焖煮，直到用筷子可以扎透，没有血水溢出。
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3把配料全部放入一个小盆中。这里要姜丝。挤入柠檬，先别放盐。
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4鸡腿放凉，手撕成丝。和配料拌匀。加入盐。装盘。当然，可以适量加入芝麻油和花椒油，看自己口味。
小窍门
1.后放盐可以保持大叶芹菜绿绿的。先放了就不好看了。
2.姜切成两种，片是为了去腥，丝才是为了调味。
3.这个菜不需要酱油和醋。柠檬酸本身够了，酱油一加颜色就不好看了。
2.姜切成两种，片是为了去腥，丝才是为了调味。
3.这个菜不需要酱油和醋。柠檬酸本身够了，酱油一加颜色就不好看了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
傣菜