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诗文
宫爆豆腐
释义
食材明细
主料
豆腐
一块
花生米
1两
辅料
辣椒
6个
大蒜
6瓣
青蒜
3棵
配料
糖
适量
番茄酱
适量
盐
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
宫爆豆腐的做法步骤
1
先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。
2
花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。
3
2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4
锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了。
小窍门
这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 23:14:39