“前些天买的鲜活梭子蟹，一次吃不完就冷冻在冰箱里，今天没有做清蒸，改成炒制了，味道依然鲜美！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒黄瓜炒梭子蟹的做法步骤
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1梭子蟹解冻，用小刷子刷洗干净，揭开盖儿，除去鳍，食袋儿，对半切开，再斩成小块，方便入味，蟹脚剪去一半。 -
2剪掉的蟹钳，蟹脚。 -
3黄瓜，青椒洗净，切滚刀块。 -
4锅内放油，烧热后中火放入处理好的蟹块儿，煎至一面变色后再翻动煎另一面。 -
5加入葱姜末煸炒。 -
6加入少许料酒去腥。 -
7加入生抽调色。 -
8淋入少许清水烧开，加入少许盐，放入青椒黄瓜块儿继续翻炒。 -
9翻炒片刻。 -
10出锅前淋入少许水淀粉。 -
11盛盘！ -
12成品图。 -
13成品图。
使用的厨具：炒锅
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